Questi muffin sono una deliziosa combinazione di cranberry aspri e ricco buttermilk, guarniti con una glassa al limone vivace.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra uno stampo per muffin o rivestilo con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
In una ciotola piccola, unisci i cranberry con un cucchiaio di zucchero e metti da parte.
Ricoprire i cranberry con zucchero aiuta a bilanciare la loro acidità.
In una ciotola grande, mescola insieme la farina, lo zucchero rimanente, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Frustare gli ingredienti secchi assicura che siano distribuiti uniformemente.
Incorpora il burro negli ingredienti secchi usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo funziona meglio per questo passaggio per creare una mollica tenera.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il buttermilk e il succo d'arancia.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano ben combinati per una pastella liscia.
Aggiungi gli ingredienti umidi e i cranberry addolciti agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere i muffin leggeri e soffici.
Versa la pastella nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa due terzi.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
In un frullatore, unisci lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio.
Regola la consistenza della glassa aggiungendo più zucchero o succo di limone secondo necessità.
Una volta che i muffin si sono raffreddati, versa la glassa al limone sopra di essi.
Assicurati che i muffin siano completamente freddi per evitare che la glassa si sciolga.
Servi i muffin e goditi!
Abbina questi muffin con una tazza di tè o caffè per un delizioso spuntino.
Continue in our app for the best experience
