Un delizioso risotto infuso con i freschi sapori di limone e erbe, perfetto per un pasto confortante.
Scalda il brodo di pollo in una pentola a fuoco basso per tenerlo caldo.
Il brodo caldo assicura che il risotto cuocia uniformemente senza raffreddare il composto.
In un'altra pentola, sciogli metà del burro a fuoco medio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungi il riso nella pentola e mescola per ricoprirlo con il composto di burro.
Tostare leggermente il riso esalta il suo sapore nocciolato.
Aggiungi gradualmente il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente fino a quando il liquido è assorbito prima di aggiungere altro.
Mescolare costantemente aiuta a rilasciare l'amido dal riso, creando una consistenza cremosa.
Una volta che il riso è cotto e cremoso, aggiungi il burro rimanente, la scorza di limone, l'aneto e il formaggio parmigiano.
Aggiungere il formaggio e il burro alla fine assicura una finitura ricca e cremosa.
Servi il risotto immediatamente, guarnito con ulteriore aneto se desiderato.
Servire immediatamente preserva la consistenza cremosa del risotto.
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