Un tagine di polpette marocchine aromatico e saporito con una salsa di limone e erbe fresche.
Trita finemente la cipolla e il prezzemolo usando un robot da cucina.
Assicurati che cipolla e prezzemolo siano tritati finemente per una distribuzione uniforme nelle polpette.
Unisci la cipolla tritata, il prezzemolo, l'uovo, l'agnello macinato, il manzo macinato, il cumino, la paprika e il pepe nero in una ciotola.
Mescola bene gli ingredienti per ottenere una consistenza uniforme.
Forma delle palline della dimensione di noci e posizionale su un vassoio.
Usa le mani leggermente bagnate per evitare che il composto si attacchi.
Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio e soffriggi la cipolla fino a doratura.
Cuoci la cipolla lentamente per far emergere la sua dolcezza naturale.
Aggiungi paprika, curcuma, cumino e pepe di cayenna nella casseruola e mescola per 1 minuto.
Mescolare le spezie nel burro caldo rilascia il loro aroma e sapore.
Aggiungi il brodo di pollo e il coriandolo nella casseruola e porta a ebollizione.
Assicurati che il brodo sia ben condito prima di aggiungere le polpette.
Posiziona delicatamente le polpette nella salsa, copri e fai sobbollire per 45 minuti.
Agita delicatamente la casseruola per sistemare le polpette nella salsa senza romperle.
Mescola il succo di limone e il limone conservato, poi fai sobbollire per altri 2 minuti.
Aggiungere il succo di limone alla fine preserva il suo sapore fresco e aspro.
Servi le polpette e la salsa in un tagine o in una ciotola, guarnite con prezzemolo fresco.
Servi con pane croccante, couscous o riso per assorbire la salsa saporita.
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