Dieser gewürzte Zucchini-Laib ist eine wunderbare Abwandlung des klassischen Zucchinibrots, mit einer Mischung aus warmen Gewürzen und einem Hauch von Honig für natürliche Süße.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Die Verwendung von Backpapier zum Auskleiden der Form erleichtert das Herausnehmen des Laibs.
In einer Rührschüssel die Eier und den Honig gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass der Honig Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie den Joghurt zur Eimischung hinzu und rühren Sie, bis die Mischung glatt ist.
Verwenden Sie Naturjoghurt für eine neutrale Geschmacksbasis.
In einer anderen Schüssel die Mehle, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Die geriebene Zucchini vorsichtig unterheben.
Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus der Zucchini für eine bessere Textur.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das vollständige Abkühlen des Laibs erleichtert das Schneiden.
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