Questa ricetta di spezzatino di manzo in pentola a cottura lenta è un piatto confortante e saporito, perfetto per un pasto abbondante in famiglia.
Asciuga il pezzo di manzo con un tovagliolo di carta.
Asciugare il manzo aiuta a rosolarlo meglio, creando una crosta saporita.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e rosola il manzo su tutti i lati fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e migliora il sapore del manzo.
Trasferisci il manzo rosolato nella pentola a cottura lenta.
Posiziona il manzo al centro della pentola per una cottura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggi le cipolle, le carote e il sedano fino a quando non si ammorbidiscono.
Usa la stessa padella per mantenere i sapori del manzo.
Aggiungi aglio, timo, sale e pepe nella padella e cuoci per 1 minuto.
Cuocere brevemente le spezie rilascia i loro aromi.
Cospargi la farina sulle verdure e mescola per combinare.
Questo passaggio aiuta ad addensare la salsa.
Mescola il concentrato di pomodoro e il brodo di manzo, raschiando il fondo della padella.
Raschiare la padella assicura di catturare tutti i sapori.
Versa la salsa sul manzo nella pentola a cottura lenta.
Assicurati che il manzo sia per lo più sommerso nella salsa.
Copri e cuoci a BASSO per 8-10 ore o ad ALTO per 4-5 ore.
Cuocere a fuoco basso porta a uno spezzatino più tenero.
Rimuovi il manzo dalla pentola a cottura lenta e posizionalo su un piatto da portata.
Lascia riposare il manzo per alcuni minuti prima di affettarlo.
Mescola la salsa Worcestershire, lo zucchero di canna e l'aceto nella salsa nella pentola a cottura lenta.
Regola il condimento della salsa a piacere prima di servire.
Versa la salsa sul manzo o servila a parte.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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