Eine köstliche Abwandlung des klassischen gebackenen Schinkens, mit einer würzigen und süßen Glasur und einem Hauch von Zitrusfrüchten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Legen Sie den Schinken mit der Hautseite nach oben in eine Bratpfanne. Decken Sie ihn mit Alufolie ab und backen Sie ihn 20 Minuten pro Pfund, plus 20 Minuten zusätzlich.
Das Abdecken des Schinkens hilft, die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten.
Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen. Schneiden Sie mit einem Messer das Fett in einem Rautenmuster ein und stecken Sie ganze Nelken in die Einschnitte.
Das Einschneiden ermöglicht es der Glasur, in den Schinken einzudringen und ihn zu würzen.
In einer Schüssel Honig, scharfen braunen Senf, vorbereiteten Senf und Orangensaft vermengen, um die Glasur herzustellen.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Glasur zu gewährleisten.
Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig über den Schinken mit einem Pinsel.
Großzügig auftragen für eine geschmackvolle Kruste.
Den Schinken ohne Abdeckung zurück in den Ofen geben und weitere 20-30 Minuten backen, dabei gelegentlich mit der Glasur bestreichen.
Das Bestreichen hilft, Geschmacksrichtungen zu intensivieren und eine karamelisierte Oberfläche zu erzeugen.
Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch der Schinken saftig bleibt.
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