Diese fluffigen Vollkorn-Bananenpfannkuchen sind eine köstliche und gesunde Frühstücksoption, perfekt um den Tag mit einem Lächeln zu beginnen.
In einer Rührschüssel das Vollkornmehl, das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Backpulvers und der Gewürze.
In einer anderen Schüssel die Bananen glatt pürieren.
Eine Gabel oder ein Kartoffelstampfer eignet sich gut zum Pürieren der Bananen.
Die Magermilch, den Vanilleextrakt und den Ei-Ersatz zu den pürierten Bananen geben und gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten gut vermischt sind, um einen glatten Teig zu erhalten.
Die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis sie gerade vermischt sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Pfannkuchen leicht und fluffig zu halten.
Eine Griddle bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Kochspray einfetten.
Stellen Sie sicher, dass die Griddle gleichmäßig erhitzt ist, bevor Sie den Teig hinzufügen.
Kleine Mengen Teig auf die Griddle gießen, um Pfannkuchen zu formen. Kochen, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen, dann wenden und goldbraun backen.
Verwenden Sie eine Kelle oder einen Messbecher für gleichmäßige Pfannkuchengrößen.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen, wie frischem Obst oder Sirup.
Für einen besonderen Touch die Pfannkuchen mit Puderzucker oder einer Prise Zimt bestäuben.
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