Ein köstliches und herzhaftes Gericht, das Grünkohl, Bohnen und Tomaten kombiniert, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Bereite den Grünkohl vor, indem du die mittleren Stiele entfernst und die Blätter in Streifen schneidest.
Das Entfernen der Stiele sorgt für eine zarte Textur im fertigen Gericht.
Spüle den Grünkohl gründlich ab und schüttle überschüssiges Wasser ab.
Ein wenig Wasser auf den Blättern hilft beim Dämpfen während des Kochens.
Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um besser zu braten.
Brate die Zwiebel, bis sie durchsichtig ist, etwa 4 Minuten.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge den Knoblauch hinzu und koche 1 Minute, bis er duftet.
Vermeide es, den Knoblauch zu lange zu garen, um Bitterkeit zu verhindern.
Rühre den Grünkohl ein und koche, bis er verwelkt ist, etwa 3 Minuten.
Füge den Grünkohl in Portionen hinzu, wenn nötig, um alles in den Topf zu bekommen.
Füge die Tomaten hinzu und koche 3 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
Verwende frische oder dosierte Tomaten, je nach Verfügbarkeit.
Mische die schwarzen Bohnen und die Gemüsebrühe unter. Bring es zum Kochen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann warm servieren.
Vor dem Servieren abschmecken und die Würze anpassen für den besten Geschmack.
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