Eine köstliche Abwandlung der klassischen Chiles Rellenos, mit einer würzigen Tomatensauce und einer käsigen Füllung.
Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um die Zutaten gleichmäßig zu sautieren.
Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Tomaten, Jalapeño und die angebratene Mischung pürieren, bis sie glatt ist.
Pürieren, bis die Mischung vollständig glatt ist, für eine seidige Textur.
Die pürierte Mischung mit Gewürzen und Wasser 45 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Poblano-Chilis rösten, bis sie Blasen werfen, dann schälen und entkernen.
Gebackene Chilis in einen verschlossenen Beutel legen, um sie leichter schälen zu können.
Jeden Chili mit Käse füllen.
Stellen Sie sicher, dass der Käse gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu gewährleisten.
Chilis mit Mehl bestäuben und mit der geschlagenen Eimischung überziehen.
Mit sanfter Hand arbeiten, um die Beschichtung intakt zu halten.
Chilis in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
In kleinen Portionen frittieren, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Chilis über warmer Sauce servieren, garniert mit Sauerrahm und Koriander.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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