Queste Costine Grigliate Dolce e Piccanti sono una deliziosa variazione del classico barbecue, combinando un perfetto equilibrio di dolcezza e piccantezza.
Fai sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio.
Usa fuoco medio per evitare che il burro bruci.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e assicurarti una cottura uniforme.
Mescola il ketchup, l'aceto di mele, lo zucchero di canna, il peperoncino in polvere, la senape e il pepe nero. Porta a ebollizione.
Mescola continuamente per amalgamare bene gli ingredienti.
Riduci il fuoco e lascia sobbollire la salsa per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Preriscalda la griglia a fuoco medio e posiziona le costine a circa 15 cm dalla fonte di calore.
Assicurati che la griglia sia pulita per evitare che si attacchino.
Griglia le costine con il coperchio chiuso per 20 minuti, poi girale.
Chiudere il coperchio aiuta a mantenere una temperatura costante.
Continua a grigliare per altri 45 minuti, girando a metà cottura.
Controlla le costine di tanto in tanto per evitare di cuocerle troppo.
Spennella le costine con la salsa preparata e griglia per 10 minuti. Gira, spennella di nuovo e griglia per altri 10 minuti.
Spennellare aggiunge una finitura lucida e migliora il sapore.
Rimuovi le costine dalla griglia e lasciale riposare per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo le costine più tenere.
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