Diese Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Heidelbeermuffins, mit einem Hauch von Zitrone und einem knusprigen Streuseltopping.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie eine Muffinform vor, indem Sie sie einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker zusammen cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Die Eier nacheinander einrühren, gefolgt von dem Vanilleextrakt.
Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenfragmente zu vermeiden.
Backpulver, Salz und Zitronenschale unterrühren.
Die Zitronenschale verleiht den Muffins einen erfrischenden Zitrusgeschmack.
Abwechselnd das Mehl und die Milch in den Teig einarbeiten, beginnend und endend mit dem Mehl.
Sanft mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden, was die Muffins dicht machen kann.
Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Die Heidelbeeren in etwas Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig in die vorbereitete Muffinform löffeln, wobei jede Vertiefung etwa drei Viertel voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßig große Muffins.
Zucker und Zimt für das Topping mischen und dann über jeden Muffin streuen.
Das Topping verleiht den Muffins einen köstlichen Crunch und Süße.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Muffinform während des Backens einmal drehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins hilft ihnen, sich zu setzen und erleichtert das Handling.
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