Una variante saporita della classica bistecca alla griglia, arricchita con erbe aromatiche e un tocco di freschezza.
Unire il pepe nero, gli scalogni tritati, il rosmarino, la salsa di soia, l'olio d'oliva e il sale marino in una ciotola per mescolare.
Mescolare bene la marinata per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben combinati per una distribuzione uniforme del sapore.
Massaggiare la marinata su entrambi i lati delle bistecche T-bone, assicurandosi che siano ben ricoperte.
Massaggiare la marinata nella carne per aiutare i sapori a penetrare più in profondità.
Lasciare marinare le bistecche in frigorifero per 1-2 ore.
Copri le bistecche con pellicola trasparente per evitare che si secchino durante la marinatura.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che si attacchino.
Grigliare le bistecche per circa 7 minuti su un lato, poi girarle e grigliare per altri 6 minuti per una cottura media.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna; 130°F per una cottura media.
Rimuovere le bistecche dalla griglia e lasciarle riposare per 5 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la bistecca più succosa.
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