Una deliziosa e facile torta di uova con spinaci e pancetta, perfetta per colazione o brunch.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una grande ciotola per mescolare, unisci gli spinaci, la pancetta, le cipolle verdi, la ricotta, il formaggio mozzarella e le uova. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una spatola per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben mescolati.
Versa il composto in una teglia da 9 pollici unta.
Ungere bene la teglia per evitare che si attacchi.
Cospargi uniformemente il formaggio parmigiano sopra, seguito dalle olive nere affettate.
Distribuisci i condimenti in modo uniforme per un sapore consistente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40 minuti, o fino a quando il centro è sodo e uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
Controlla la cottura qualche minuto prima della fine per evitare di cuocere troppo.
Lascia raffreddare il piatto per alcuni minuti prima di servire. Affetta e gusta!
Lasciare raffreddare leggermente il piatto aiuta a farlo solidificare e rende più facile il taglio.
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