Diese Bananen-Hafer-Schokoladenstückchen-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenmuffins und enthalten gesunde Haferflocken für zusätzliche Textur und Nährstoffe.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein 12-faches Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Muffinförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins leicht herauskommen.
In einer Rührschüssel die Butter und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Gründlich mischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Die Bananen zerdrücken und zusammen mit dem Honig und den Eiern zur Mischung geben. Gut vermengen, bis die Mischung glatt ist.
Verwenden Sie reife Bananen für einen natürlich süßeren Geschmack.
Langsam das Vollkornmehl und die Haferflocken hinzufügen und rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Einige Schokoladenstückchen zum Bestreuen aufbewahren, um eine dekorative Note zu erzielen.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, sodass jedes etwa drei Viertel voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 23-28 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Blech während des Backens einmal drehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter übertragen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee für ein köstliches Erlebnis.
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