Una deliziosa variante del classico schnitzel, queste cotolette di pollo croccanti con erbe sono perfette per un pasto veloce e soddisfacente.
Prepara il pollo tagliando ogni petto a metà in senso orizzontale e battendoli a uno spessore uniforme di circa 1/8 di pollice.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e una consistenza tenera.
Prepara una stazione per impanare con tre ciotole: una con farina, una con uova sbattute e latte, e una con pangrattato mescolato con erbe secche.
Tieni una mano asciutta e una mano bagnata per rendere più facile e meno disordinato l'impanatura.
Condisci il pollo con sale e pepe, poi ricopri ogni pezzo di farina, immergilo nella miscela di uova e infine ricoprilo con la miscela di pangrattato.
Premi il pangrattato saldamente sul pollo per una crosta migliore.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e cuoci il pollo per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura e cottura completa.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme e croccante.
Servi le cotolette di pollo con spicchi di limone fresco da spremere sopra.
Aggiungere una spruzzata di limone esalta il sapore e aggiunge un tocco rinfrescante.
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