Dieses Honig-Hafer-Toastbrot ist eine köstliche Abwandlung des klassischen Haferbrotes und bietet einen leicht süßen und nussigen Geschmack.
Kombiniere das kochende Wasser, die Haferflocken und die groben Haferflocken in einer Rührschüssel. Rühren, um zu vermischen, und lasse es auf lauwarm abkühlen.
Das Abkühlen der Mischung stellt sicher, dass die Hefe nicht durch übermäßige Hitze getötet wird.
Füge den Honig, das Mehl, die Trockenmilch, das Salz, die Hefe und die Leinsamen zur Hafermischung hinzu. Mische, bis ein Teig entsteht.
Gründliches Mischen sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten.
Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist, etwa 8 Minuten.
Das Kneten entwickelt das Gluten, das dem Brot seine Struktur verleiht.
Lege den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn auf das doppelte Volumen aufgehen, etwa 1 Stunde.
Das Abdecken der Schüssel mit einem feuchten Tuch verhindert, dass der Teig austrocknet.
Forme den Teig zu einem Laib und lege ihn in eine gefettete Brotform. Decke ihn ab und lasse ihn erneut aufgehen, bis er über die Form hinauswächst, etwa 1 Stunde.
Stelle sicher, dass der Teig gleichmäßig geformt ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Heize den Ofen auf 190°C vor. Backe das Brot 35-40 Minuten und decke es nach 20 Minuten mit Folie ab, um eine Überbräunung zu verhindern.
Verwende ein Thermometer, um eine Innentemperatur von 93°C für die Garheit zu überprüfen.
Nehme das Brot aus dem Ofen und lasse es auf einem Drahtgitter abkühlen, bevor du es schneidest.
Das Abkühlen ermöglicht es dem Brot, sich zu setzen, was das Schneiden erleichtert.
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