Un chili verde di maiale sostanzioso e saporito, perfetto per riunioni o un pasto confortante.
Scalda una pentola grande a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d'olio d'oliva.
Assicurati che la pentola sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Rosola i pezzi di spalla di maiale fino a dorarli su tutti i lati.
Rosolare il maiale aggiunge profondità al sapore del chili.
Aggiungi il brodo di pollo nella pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando il maiale è tenero, circa 2 ore.
Fai sobbollire lentamente per garantire che il maiale diventi tenero e saporito.
Mentre il maiale cuoce, trita la cipolla, l'aglio, i peperoni anaheim e i peperoni serrano.
Indossa guanti quando maneggi i peperoni per evitare irritazioni.
Soffriggi le verdure tritate in una padella separata con un po' d'olio d'oliva fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere le verdure separatamente ne esalta il sapore.
Frulla i peperoni verdi in scatola fino a ottenere una consistenza liscia.
Frullare i peperoni crea una base liscia per il chili.
Una volta che il maiale è tenero, rimuovilo dalla pentola, sminuzzalo e rimettelo nella pentola.
Usa due forchette per sminuzzare facilmente il maiale.
Aggiungi le verdure soffritte, i peperoni verdi frullati, i tomatillos, il cumino, l'origano e il pepe di cayenna nella pentola. Fai sobbollire per 30 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Mescola la farina e l'acqua in una ciotola fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungi lentamente alla pentola mescolando per addensare.
Aggiungere il composto gradualmente previene la formazione di grumi.
Servi il chili caldo con i tuoi condimenti preferiti come panna acida o formaggio grattugiato.
Guarnisci con coriandolo fresco per un'esplosione di sapore.
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