Questa insalata vibrante combina la dolcezza dell'ananas grigliato con la freschezza della menta e un condimento agrumato.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e ben unta per evitare che si attacchi.
Taglia l'ananas a fette e la cipolla rossa a fette spesse.
Taglia l'ananas e la cipolla in fette uniformi per una grigliatura omogenea.
Spennella le fette di ananas e cipolla con olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
Usa una mano leggera quando condisci per far risaltare i sapori naturali.
Griglia le fette di ananas per circa 4-5 minuti per lato fino a quando non sono caramellate e compaiono le righe della griglia.
Non muovere troppo l'ananas per ottenere righe di griglia ben definite.
Griglia le fette di cipolla fino a quando non si ammorbidiscono e leggermente bruciate.
Gira le fette di cipolla con attenzione per mantenerle intatte.
Taglia l'ananas grigliato a pezzi e trita la cipolla grigliata.
Lascia raffreddare leggermente gli ingredienti grigliati prima di tritarli.
In una ciotola per mescolare, unisci l'ananas, la cipolla, il succo e la scorza di limone e le foglie di menta.
Mescola delicatamente gli ingredienti per evitare di schiacciare le foglie di menta.
Regola il condimento con ulteriore sale e pepe se necessario.
Assaggia l'insalata prima di aggiungere altro condimento.
Servi l'insalata immediatamente o raffreddala per 10 minuti prima di servire.
Raffreddare l'insalata esalta i sapori e la rende più rinfrescante.
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