Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Komfortgerichts, diese knusprigen Rindersteaks werden mit einer cremigen Pfannensauce serviert und sorgen für eine zufriedenstellende Mahlzeit.
Bereiten Sie die Panade vor, indem Sie das Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika auf einem Teller vermischen.
Mischen Sie die trockenen Zutaten gründlich, um eine gleichmäßige Panade auf den Steaks zu gewährleisten.
Gießen Sie die Milch in eine Schüssel zum Eintauchen.
Verwenden Sie eine flache Schüssel, um das Eintauchen der Steaks zu erleichtern.
Tauchen Sie jedes Steak in die Milch und panieren Sie es dann gleichmäßig mit der Mehlmischung.
Drücken Sie die Steaks in die Mehlmischung, um eine dicke, gleichmäßige Panade zu gewährleisten.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es 190°C erreicht.
Verwenden Sie ein Thermometer, um die Öltemperatur für perfektes Frittieren zu überwachen.
Braten Sie die Steaks im heißen Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2 Minuten pro Seite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
Legen Sie die Steaks auf ein Kuchengitter, um zu verhindern, dass sie durchweichen.
Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie das Mehl in das verbleibende Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze einrühren.
Kochen Sie das Mehl, bis es goldbraun wird, um den rohen Geschmack zu entfernen.
Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und kochen Sie, bis die Sauce eindickt, etwa 3 Minuten.
Rühren Sie ständig, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Würzen Sie die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Servieren Sie die Steaks mit der cremigen Sauce und genießen Sie.
Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelpüree oder gedämpftem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
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