Un delizioso piatto di pasta che combina i freschi sapori degli asparagi e del limone in una salsa cremosa.
Taglia gli asparagi e riducili a pezzi della dimensione di un morso.
Tagliare gli asparagi in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Cuoci a vapore gli asparagi fino a renderli teneri ma croccanti, poi sciacquali sotto acqua fredda per fermare la cottura.
Sciacquare gli asparagi in acqua fredda aiuta a mantenere il loro vivace colore verde.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci la linguine fino a renderla al dente.
Riserva un po' di acqua di cottura della pasta prima di scolarla per regolare la consistenza della salsa.
In una padella, sciogli il burro a fuoco basso, poi aggiungi la panna, la scorza di limone, il succo di limone e il sale.
Mantieni il fuoco basso per evitare che la panna si cagli.
Aggiungi la linguine cotta e gli asparagi cotti a vapore nella padella, mescolando per ricoprire con la salsa.
Aggiungere direttamente la pasta e gli asparagi alla salsa assicura che assorbano i sapori.
Cospargi con basilico fresco e formaggio parmigiano grattugiato prima di servire.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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