Una ricetta di brodo di pollo saporita e sostanziosa, perfetta per zuppe o come base per altri piatti.
Prepara il pollo sciacquandolo sotto acqua fredda e mettendolo in una grande pentola per brodo.
Sciacquare il pollo aiuta a rimuovere eventuali impurità o detriti.
Sbuccia e taglia grossolanamente le cipolle, le carote e le coste di sedano, poi aggiungile nella pentola.
Tagliare le verdure aumenta la loro superficie, migliorando l'estrazione del sapore.
Aggiungi gli spicchi d'aglio, i grani di pepe e il sale nella pentola.
Schiacciare leggermente l'aglio può rilasciare più sapore.
Versa l'acqua fredda nella pentola fino a coprire tutti gli ingredienti.
Assicurati che il livello dell'acqua sia circa 5 cm sopra gli ingredienti per una cottura ottimale.
Porta la pentola a ebollizione a fuoco alto, poi riduci a fuoco lento.
Rimuovi la schiuma che si forma in superficie per un brodo più chiaro.
Fai sobbollire il brodo per 4-5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Più a lungo sobbollisci, più ricco sarà il sapore.
Rimuovi la pentola dal fuoco e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi.
Filtra il brodo attraverso un colino per rimuovere i solidi, poi conserva o utilizza come desiderato.
Per un brodo più chiaro, filtralo una seconda volta attraverso un colino fine o una garza.
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