Una deliziosa variante della classica bistecca fritta, questa ricetta offre una crosta croccante e una salsa ricca e cremosa.
Unire il brodo di pollo, il latte, il sale e il pepe in una pentola media a fuoco medio.
Mescolare costantemente per evitare che il latte si bruci.
Una volta che il composto è caldo, rimuovere circa 1 tazza di liquido e mescolare la farina fino a ottenere un composto liscio.
Assicurarsi che la farina sia completamente sciolta per evitare grumi.
Rimettere il composto di farina nella pentola e mescolare fino a quando la salsa non si addensa.
Cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata della salsa.
Scaldare l'olio in una friggitrice o in una grande padella a 350°F.
Utilizzare un termometro per mantenere la temperatura dell'olio.
Mescolare la farina, l'aglio in polvere, la paprika, il sale, il pepe, la cipolla in polvere e il pepe di cayenna in una ciotola poco profonda.
Mescolare bene per una condita uniforme.
Versare acqua in un'altra ciotola poco profonda.
Utilizzare acqua fredda per una migliore adesione.
Passare ogni bistecca nell'acqua, poi nel composto di farina, ripetendo una volta per una doppia panatura.
Premere la panatura sulla bistecca per una migliore adesione.
Friggere le bistecche nell'olio caldo fino a doratura, circa 8-10 minuti.
Lavorare in lotti per evitare di sovraffollare la friggitrice.
Posizionare le bistecche fritte su una griglia con asciugamani di carta sotto per drenare l'olio in eccesso.
Questo passaggio mantiene la panatura croccante.
Servire le bistecche calde con la salsa preparata versata sopra.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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