Questa ricetta offre una deliziosa variazione sul salmone, combinando la dolcezza dello sciroppo d'acero con l'acidità della senape di Dijon e del limone, il tutto guarnito con una rinfrescante salsa all'aneto.
Preriscalda il grill del forno a temperatura alta.
Assicurati che il ripiano del forno sia posizionato a circa 10-15 cm dal grill per una cottura uniforme.
Condisci i filetti di salmone su entrambi i lati con sale e pepe.
Asciuga il salmone prima di condirlo per aiutare le spezie ad aderire meglio.
Posiziona i filetti di salmone su una teglia rivestita di carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Griglia il salmone per circa 4 minuti per lato, o fino a quando non si sfalda facilmente con una forchetta ma rimane leggermente rosa al centro.
Tieni d'occhio il salmone per evitare di cuocerlo troppo, poiché i grill possono variare in intensità.
Mentre il salmone cuoce, prepara la salsa mescolando insieme la panna acida, lo sciroppo d'acero, la senape di Dijon, il succo di limone, l'aneto e un pizzico di sale e pepe in una ciotola piccola.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Una volta cotto il salmone, toglilo dal forno e versa la salsa preparata sopra.
Lascia riposare il salmone per un minuto prima di servire per permettere ai succhi di redistribuirsi.
Servi immediatamente il salmone, guarnito con ulteriore aneto fresco se desiderato.
Accompagna con un contorno di verdure al vapore o riso per un pasto completo.
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