Questa ricetta offre un metodo semplice ma efficace per preparare un delizioso arrosto di prime rib, perfetto per occasioni speciali o riunioni di famiglia.
Lasciare che l'arrosto di prime rib raggiunga la temperatura ambiente per circa 1 ora.
Questo passaggio assicura una cottura uniforme in tutto l'arrosto.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Un forno preriscaldato aiuta a sigillare l'arrosto e a mantenere i suoi succhi.
Mescola il sale kosher, il pepe nero, la polvere d'aglio e il rosmarino in una ciotola piccola.
Combina le spezie accuratamente per garantire una copertura uniforme sull'arrosto.
Strofina il composto di condimento su tutta la superficie dell'arrosto.
Assicurati di coprire tutti i lati dell'arrosto per un sapore massimo.
Posiziona l'arrosto su una griglia in una teglia da forno, con il lato delle costole rivolto verso il basso e il lato grasso rivolto verso l'alto.
Posizionare l'arrosto in questo modo consente al grasso di bagnare la carne mentre cuoce.
Arrostire in forno per 1 ora, poi spegnere il forno senza aprire la porta.
Tenere la porta del forno chiusa mantiene il calore e continua a cuocere l'arrosto delicatamente.
Lasciare l'arrosto nel forno per 2-3 ore, controllando la temperatura interna dopo 2 ore.
Puntare a una temperatura interna di 52°C (125°F) per una cottura media al sangue.
Circa 30 minuti prima di servire, riaccendere il forno a 190°C (375°F) per riscaldare l'arrosto.
Questo passaggio assicura che l'arrosto sia caldo e pronto per essere servito.
Rimuovere l'arrosto dal forno, coprire con carta stagnola e lasciar riposare per 15 minuti.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
Affettare l'arrosto e servire.
Usa un coltello affilato per ottenere fette pulite e uniformi.
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