Ein köstliches und geschmackvolles Rezept für gegrillte Garnelen mit einer würzigen Zitrusglasur.
Die Bambusspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
Das Einweichen der Spieße sorgt dafür, dass sie beim Grillen nicht Feuer fangen.
In einem kleinen Kochtopf die Guavenmarmelade, den gehackten Knoblauch, den Limettensaft, die Worcestershire-Sauce und die roten Pfefferflocken vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Marmelade schmilzt und die Mischung glatt ist.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Mischung am Topfboden kleben bleibt.
Die Garnelen auf die eingeweichten Spieße stecken, etwa 4 Garnelen pro Spieß.
Die Garnelen gleichmäßig verteilen, damit sie gleichmäßig garen.
Die Garnelen mit der vorbereiteten Marinade bestreichen und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Garnelen während des Marinierens abdecken, um sie frisch zu halten.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Garnelen auf beiden Seiten mit Salz bestreuen.
Sicherstellen, dass der Grill sauber und gut geölt ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Garnelenspieße 3 Minuten auf jeder Seite grillen, dabei vor dem Wenden mit zusätzlicher Marinade bestreichen.
Die Garnelen im Auge behalten, um ein Übergaren zu vermeiden.
Die gegrillten Garnelenspieße mit der restlichen Marinade als Dip servieren.
Mit Limettenschnitzen garnieren für einen zusätzlichen Frischekick.
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