Una deliziosa variante del classico arrosto, questa ricetta combina tenero manzo con una ricca salsa di vino rosso e funghi.
Preriscalda la cocotte a fuoco medio-alto.
Assicurati che la cocotte sia calda prima di aggiungere gli ingredienti per una migliore doratura.
Condisci l'arrosto di manzo con sale e pepe, quindi rosolalo su tutti i lati nella cocotte fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco all'arrosto.
Rimuovi il manzo e mettilo da parte. Aggiungi il timo, il vino rosso e i funghi nella pentola, mescolando per amalgamare.
Raschiare il fondo della pentola per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Rimetti il manzo nella pentola, copri e fai sobbollire a fuoco basso per 2 ore.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il liquido non evapori troppo; aggiungi acqua se necessario.
Rimuovi il manzo dalla pentola e lascialo riposare. Mescola l'amido di mais con acqua fredda in una ciotola.
Mescola bene la miscela di amido di mais per evitare grumi nella salsa.
Porta a ebollizione i succhi della pentola, quindi aggiungi lentamente la miscela di amido di mais mescolando fino a quando non si addensa.
Cuoci la salsa per alcuni minuti per eliminare il sapore di amido di mais crudo.
Affetta il manzo e servi con la salsa di funghi.
Disponi le fette ordinatamente per una presentazione accattivante.
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