Ein herzhaftes und geschmackvolles Chili mit Butternut-Kürbis und einer Mischung aus Gewürzen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das gemahlene Truthahnfleisch und die gewürfelte Zwiebel, bis das Fleisch braun und die Zwiebel weich ist.
Stelle sicher, dass das Truthahnfleisch vollständig durchgegart und zerkrümelt ist, damit es gleichmäßig im Chili verteilt wird.
Füge den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmelsamen, Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und den Zimtstängel zur Pfanne hinzu. Rühre um und koche 1 Minute, um das Aroma der Gewürze freizusetzen.
Röste die Gewürze leicht, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Übertrage die Truthanmischung in den Schongarer. Füge die gewürfelten Tomaten, Kidneybohnen und den Butternut-Kürbis hinzu. Rühre um, um alles zu vermengen.
Schichte die Zutaten gleichmäßig für ein konsistentes Garen.
Decke den Schongarer ab und koche auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden, bis der Butternut-Kürbis zart ist.
Überprüfe die Zartheit des Kürbisses, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst.
Weiche die getrockneten Ancho-Chilis 30 Minuten lang in kochendem Wasser ein. Abgießen und 1/2 Tasse der Einweichflüssigkeit aufbewahren. Entferne die Stiele und püriere die Chilis mit der Einweichflüssigkeit und Koriander, bis sie glatt sind.
Verwende einen Hochleistungsmixer für eine glattere Paste.
Rühre die Chili-Paste in den Schongarer und koche auf hoher Stufe für weitere 30 Minuten, um die Aromen zu vereinen.
Schmecke ab und passe die Gewürze nach Bedarf vor dem Servieren an.
Serviere das Chili heiß, garniert mit zusätzlichem Koriander oder einem Klecks Sauerrahm, wenn gewünscht.
Serviere es mit Maisbrot oder Tortilla-Chips für eine vollständige Mahlzeit.
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