Una deliziosa variante del classico Agnello Mongolo, questa ricetta unisce teneri filetti di agnello con una salsa saporita, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
Affettare i filetti di agnello in strisce sottili.
Congelare l'agnello per 15 minuti prima di affettarlo rende più facile tagliarlo in strisce sottili.
Mescolare la salsa di soia, la salsa hoisin, il vino sherry secco e l'amido di mais in una ciotola per creare la salsa.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi nella salsa.
Scaldare un wok a fuoco alto e aggiungere metà dell'olio. Ruotare per rivestire il wok.
Preriscaldare il wok assicura una cottura uniforme e previene l'attaccamento.
Saltare l'agnello in due lotti per 3 minuti ciascuno fino a doratura. Rimuovere dal wok.
Cucinare in lotti previene l'affollamento, assicurando che l'agnello si dori correttamente.
Aggiungere l'olio rimanente nel wok. Saltare l'aglio, le cipolle verdi e il peperoncino rosso per 2 minuti.
Mescolare costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Versare il composto di salsa nel wok e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti fino a quando si addensa.
Mescolare frequentemente per assicurarsi che la salsa si addensi uniformemente.
Rimettere l'agnello nel wok e mescolare per rivestirlo con la salsa. Cuocere per 2 minuti.
Assicurati che l'agnello sia uniformemente rivestito con la salsa per un sapore massimo.
Cospargere con semi di sesamo tostati e servire caldo.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio del suo sapore e consistenza.
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