Eine schmackhafte und herzhafte Suppe, inspiriert von der costa-ricanischen Küche, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Raps- und Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer Mischung aus Ölen kann den Geschmack verbessern und ein Anbrennen verhindern.
Füge den gehackten Sellerie, die Zwiebel und die Tomate in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart.
Rühre den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer ein und koche, bis es duftet.
Das Hinzufügen von Knoblauch und Ingwer in diesem Stadium verhindert, dass sie verbrennen.
Mische die schwarzen Bohnen und alle Gewürze unter und rühre gut um.
Röste die Gewürze leicht, um ihr Aroma freizusetzen.
Gieße genug Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken, bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse es 30 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einem Klecks Sauerrahm.
Füge einen Spritzer frischer Kräuter wie Koriander hinzu, um einen Farbtupfer und Geschmack zu verleihen.
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