Un delizioso piatto di pasta che combina gamberetti teneri, broccoli vivaci e una ricca salsa di burro all'aglio.
Cuocere la pasta in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una padella grande, sciogliere il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio fino a quando non si sciolgono.
Usa una combinazione di burro e olio d'oliva per un sapore ricco e per evitare che il burro bruci.
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella, cuocendo fino a quando non sono fragranti e ammorbiditi.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere le cimette di broccoli e il sale, mescolando di tanto in tanto fino a quando i broccoli sono teneri ma croccanti.
Coprire brevemente la padella per cuocere a vapore i broccoli per una cottura uniforme.
Unire i gamberetti e cuocere fino a quando diventano rosa e sono cotti.
Evitare di cuocere troppo i gamberetti per mantenerli succosi e teneri.
Unire la pasta cotta con il composto della padella, mescolando delicatamente per rivestire.
Aggiungere l'acqua di cottura riservata poco alla volta se il composto sembra asciutto.
Trasferire in una ciotola da portata e cospargere con formaggio Parmigiano grattugiato prima di servire.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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