Un'insalata di melanzane arrosto ispirata al Mediterraneo con feta e olive, perfetta per un pasto leggero o come contorno.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Taglia le melanzane a cubetti e mettile su una teglia da forno.
Taglia le melanzane in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Versa metà dell'olio d'oliva sui cubetti di melanzana, condisci con sale e mescola per ricoprire uniformemente.
Usa le mani per mescolare le melanzane per una migliore copertura.
Arrostisci le melanzane in forno per 25-30 minuti, mescolando a metà cottura, fino a quando non sono dorate e tenere.
Controlla le melanzane di tanto in tanto per evitare di cuocerle troppo.
In una ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva rimanente, il succo di limone, l'aglio tritato e l'origano.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario.
Unisci le melanzane arrosto con il condimento in una grande ciotola e mescola delicatamente.
Lascia raffreddare leggermente le melanzane prima di mescolare per evitare di appassire le verdure.
Disponi le verdure miste su un piatto da portata, aggiungi le melanzane condite, la feta sbriciolata e le olive.
Disponi gli ingredienti in modo attraente per una migliore presentazione.
Servi immediatamente e gusta la tua Insalata di Melanzane Arrosto Mediterranea.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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