Eine köstliche Abwandlung des klassischen Amish Friendship Bread, diese Muffins sind schnell zubereitet und voller warmer Zimt- und Vanillearomen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C (325°F) vor und bereiten Sie eine Muffinform vor, indem Sie sie einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer großen Rührschüssel den Zucker und die Eier vermengen und gut verquirlen.
Das gründliche Verquirlen von Zucker und Eiern hilft, Luft einzuarbeiten, wodurch die Muffins leichter werden.
Fügen Sie die Milch und den Vanilleextrakt zur Zucker-Ei-Mischung hinzu und rühren Sie, bis die Mischung glatt ist.
Die Verwendung von Milch in Zimmertemperatur verhindert, dass der Teig gerinnt.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Salz, Natron und die Instant-Vanillepudding-Mischung vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel und Gewürze.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um die Muffins zart zu halten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen auf.
Wenn Sie jede Form etwa zwei Drittel voll füllen, haben die Muffins genug Platz zum Aufgehen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen der Muffinform zur Hälfte der Backzeit fördert ein gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins verhindert, dass sie matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie ihren köstlichen Geschmack mit Ihrem Lieblingsgetränk.
Die Muffins mit einem heißen Getränk zu kombinieren, erhöht den Genuss ihrer Aromen.
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