Un delizioso pane che combina la dolcezza delle patate dolci con l'acidità dei mirtilli rossi.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per pane.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola, sbatti il formaggio cremoso ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
Usa formaggio cremoso a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Aggiungi le uova, le patate dolci schiacciate, la cannella e la noce moscata nella ciotola e mescola fino a combinare.
Mescola delicatamente per evitare di sbattere troppo le uova.
Setaccia la farina e il lievito in polvere, poi piega delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora i mirtilli rossi secchi.
Assicurati che i mirtilli siano distribuiti uniformemente.
Versa l'impasto nello stampo per pane preparato e livella la parte superiore.
Batti delicatamente lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
Affetta e servi a temperatura ambiente o freddo.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
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