Eine köstliche Abwandlung des klassischen Panzanella, kombiniert dieser mediterrane Brotsalat frisches Gemüse, geröstetes Brot und ein würziges Dressing für ein erfrischendes und befriedigendes Gericht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Rösten des Brotes.
Reißen Sie das Brot in mundgerechte Stücke und legen Sie sie auf ein Backblech.
Verwenden Sie ein rustikales Brot für eine bessere Textur.
Rösten Sie das Brot im Ofen für etwa 8 Minuten, einmal wenden, bis es goldbraun und knusprig ist.
Behalten Sie das Brot im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen.
Passen Sie die Würze nach Geschmack an.
Schneiden Sie die Tomaten, Zwiebel, Gurke und Basilikum und geben Sie sie in eine große Rührschüssel.
Verwenden Sie frisches, reifes Gemüse für den besten Geschmack.
Fügen Sie das geröstete Brot und den Mozzarella in die Schüssel mit dem Gemüse hinzu.
Vorsichtig mischen, um das Brot nicht zu zerbrechen.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut.
Lassen Sie den Salat einige Minuten stehen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
Servieren Sie den Salat mit zusätzlichen Basilikumblättern garniert.
Sofort servieren für die beste Textur.
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