Eine köstliche Abwandlung der klassischen Pfannkuchen, die den würzigen Geschmack von Frischkäse mit der Süße von Blaubeeren kombiniert.
In einer kleinen Schüssel den weichen Frischkäse und die Schlagsahne glatt rühren. Im Kühlschrank kaltstellen, bis sie verwendet werden.
Das Kühlen des Toppings hilft, es fester zu machen, was das Verteilen erleichtert.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, die Graham-Cracker-Brösel, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und verhindert Klumpen.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Buttermilch und die geschmolzene Butter verquirlen. Diese Mischung in die trockenen Zutaten gießen und rühren, bis sie gerade vermischt sind.
Übermixen vermeiden, um die Pfannkuchen leicht und fluffig zu halten.
Die Blaubeeren vorsichtig in den Teig unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass die Blaubeeren zerbrechen und den Teig verfärben.
Eine gefettete Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Für jeden Pfannkuchen 1/4 Tasse Teig auf die Grillplatte gießen. Kochen, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen, dann wenden und bis goldbraun garen.
Sicherstellen, dass die Grillplatte heiß genug ist, um eine goldene Kruste zu erzeugen, aber nicht so heiß, dass die Pfannkuchen verbrennen.
Die Pfannkuchen warm servieren, garniert mit der Frischkäsemischung, einem Schuss Ahornsirup und zusätzlichen Blaubeeren nach Wunsch.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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