Una deliziosa variante della classica Mujadarah, che combina lenticchie, riso e cipolle caramellate per un piatto sostanzioso e saporito.
Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda e metterle in una pentola grande con acqua, sale e pepe.
Sciacquare le lenticchie rimuove eventuali detriti e garantisce un sapore più pulito.
Portare la pentola a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando le lenticchie sono parzialmente cotte.
Cuocere parzialmente le lenticchie assicura che finiscano di cuocere con il riso per una consistenza uniforme.
Aggiungere il riso, il cumino e l'aglio tritato nella pentola. Mescolare bene e continuare a cuocere fino a quando l'acqua è assorbita e il riso è tenero.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Affettare le cipolle sottilmente e friggerle in olio d'oliva in una padella fino a quando non sono scure e croccanti.
Friggere le cipolle in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Scolare le cipolle su carta assorbente e versare l'olio rimanente dalla padella sulla miscela di lenticchie e riso. Mescolare bene.
L'olio infuso di cipolla aggiunge una profondità di sapore al piatto.
Guarnire il piatto con le cipolle croccanti e servire caldo.
Servire con un contorno di yogurt o un'insalata fresca per un pasto completo.
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