Un delizioso piatto ispirato al Cajun che presenta pollo tenero e una saporita salsa di mais e erbe servita su riso.
Sciacquare e asciugare i petti di pollo.
Assicurati che il pollo sia asciutto per aiutare la panatura ad attaccarsi meglio.
Mescolare il sale, il pepe di cayenna e la farina in una ciotola.
Regola il pepe di cayenna in base alla tua preferenza di spezie.
Ricoprire uniformemente i petti di pollo con il composto di farina.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi.
Scaldare l'olio di canola in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura.
Cuocere il pollo fino a doratura su entrambi i lati e completamente cotto.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 165°F (74°C).
Rimuovere il pollo dalla padella e tenerlo caldo.
Coprire il pollo con un foglio di alluminio per mantenere il calore.
Aggiungere la cipolla, il mais e il prezzemolo nella padella e soffriggere fino a quando la cipolla è ammorbidita.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Versare il brodo di pollo, il succo di limone, il basilico e il timo, e portare a ebollizione.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Mescolare l'amido di mais con acqua e aggiungere alla padella, mescolando fino a quando la salsa si addensa.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto nell'acqua prima di aggiungere per evitare grumi.
Servire il pollo sopra il riso, guarnito con il composto di mais e salsa, decorato con cipollotto.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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