Un piatto di pollo saporito e cremoso ispirato alla cucina indiana, perfetto per un pasto sostanzioso.
Unire lo yogurt, il succo di limone, il peperoncino in polvere e il sale in una ciotola.
Usa una ciotola non metallica per evitare reazioni con gli ingredienti acidi.
Aggiungere i pezzi di pollo alla marinata e mescolare bene. Coprire e refrigerare per almeno 2 ore.
Per un sapore più profondo, marinate il pollo per tutta la notte.
Grigliare il pollo marinato fino a cottura completa, girando di tanto in tanto.
Assicurati che la griglia sia preriscaldata per una cottura uniforme.
Scaldare il ghee in una pentola e soffriggere le cipolle fino a doratura.
Cuocere le cipolle a fuoco medio per evitare che brucino.
Aggiungere la pasta di aglio, la pasta di zenzero, la curcuma, il cumino e il coriandolo. Cuocere per 1 minuto.
Mescolare costantemente per evitare che le spezie si attacchino.
Frullare i pomodori fino a ottenere una purea e aggiungere alla pentola. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Usa pomodori freschi per un sapore più vivace.
Incorporare la panna e il garam masala. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Regola il condimento secondo il tuo gusto in questa fase.
Aggiungere il pollo grigliato alla salsa e cuocere per 5 minuti.
Assicurati che il pollo sia ben ricoperto dalla salsa.
Guarnire con foglie di coriandolo fresco e servire con riso o naan.
Trita le foglie di coriandolo appena prima di servire per la massima freschezza.
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