Una deliziosa skillet per colazione ispirata al Mediterraneo che combina verdure fresche, uova e formaggio per un inizio sostanzioso della tua giornata.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi le patate a dadini e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Taglia le patate in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Unisci la cipolla tritata e il peperone verde, cuocendo finché la cipolla diventa traslucida.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare le verdure.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme le uova, il latte e l'origano.
Sbatti bene per incorporare aria, rendendo le uova più soffici.
Versa il composto di uova nella padella, aggiungendo i pomodori a dadini e il formaggio mozzarella.
Distribuisci gli ingredienti uniformemente per una cottura costante.
Riduci il fuoco al minimo e cuoci, mescolando delicatamente, finché le uova non si rapprendono e diventano soffici.
Evita di cuocere troppo per mantenere le uova morbide e umide.
Cospargi con formaggio parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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