Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Orzo-Gericht mit verwelktem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln.
Bringen Sie Wasser in einem großen Topf zum Kochen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie den Orzo bis er al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.
Rühren Sie den Orzo während des Kochens gelegentlich um, um ein Ankleben zu verhindern.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den gehackten Knoblauch an, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Fügen Sie den Spinat in die Pfanne hinzu und kochen Sie ihn, bis er verwelkt ist, dabei gelegentlich umrühren.
Decken Sie die Pfanne kurz ab, um den Spinat gleichmäßig welken zu lassen.
Vermengen Sie den gekochten Orzo, den verwelkten Spinat und den zerbröckelten Ziegenkäse in einer Rührschüssel. Sanft mischen.
Mischen Sie, während der Orzo noch warm ist, damit der Käse leicht schmelzen kann.
Streuen Sie die gerösteten Mandeln und die roten Pfefferflocken über das Gericht, bevor Sie es servieren.
Rösten Sie die Mandeln vorher, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie es.
Garnieren Sie mit einem Spritzer Olivenöl oder einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.
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