Questa ricetta porta il classico panino BLT a un livello superiore con sapori e consistenze migliorate.
Prepara l'aioli mescolando maionese, aglio tritato e succo di limone fresco in una ciotola.
Lascia riposare l'aioli per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Cuoci la pancetta in una padella a fuoco medio fino a renderla croccante, poi scolala su carta assorbente.
Cuoci la pancetta in più riprese se necessario per garantire una croccantezza uniforme.
Tosta le fette di pane nella stessa padella fino a dorarle su entrambi i lati.
Usa il grasso residuo della pancetta nella padella per un sapore extra.
Affetta i pomodori e condisci con un pizzico di sale e pepe.
Lascia riposare le fette di pomodoro condite su carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso.
Assembla il panino spalmando l'aioli su un lato di ogni fetta di pane, poi aggiungi lattuga, fette di pomodoro e pancetta. Copri con un'altra fetta di pane.
Premi delicatamente il panino per aiutare gli strati a rimanere insieme.
Servi i panini immediatamente e gusta.
Accompagna con un'insalata o patatine per un pasto completo.
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