Una zuppa confortante e saporita con tortellini teneri e erbe fresche, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
Prepara le verdure tagliando a dadini la cipolla, le carote e il sedano in pezzi piccoli e uniformi.
Verdure tagliate uniformemente garantiscono una cottura omogenea e una consistenza costante nella zuppa.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio, poi soffriggi le verdure a dadini finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente le verdure per evitare che si attacchino o brucino.
Versa il brodo di pollo e portalo a ebollizione leggera. Aggiungi il timo e condisci con sale e pepe a piacere.
Aggiungere le erbe in questa fase permette ai loro sapori di infondersi nel brodo.
Aggiungi i tortellini al brodo bollente e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione, di solito circa 7 minuti, fino a quando sono teneri.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i tortellini si attacchino sul fondo della pentola.
Incorpora il prezzemolo tritato e aggiusta il condimento se necessario. Versa la zuppa nelle ciotole e servi calda.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo o una spolverata di formaggio Parmigiano per un tocco extra.
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