Una zuppa confortante e saporita che combina la ricchezza delle patate e il brio della salsiccia piccante.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi di dimensioni medie.
Tagliare le patate in dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
Far bollire le patate in una pentola media di acqua salata fino a quando sono tenere, circa 10 minuti. Scolare e mettere da parte.
Controllare le patate con una forchetta; devono essere morbide ma non sfaldarsi.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia e cuocere fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
Cuocere bene la salsiccia per rilasciare i suoi sapori nell'olio.
Nella stessa pentola, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando sono fragranti e traslucidi, circa 5 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere il brodo nella pentola e portare a ebollizione. Aggiungere le patate cotte e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Utilizzare un brodo saporito per migliorare il gusto della zuppa.
Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia.
Per una consistenza più grossolana, frullare solo metà della zuppa.
Rimettere la salsiccia nella pentola insieme alle carote, pepe nero, cayenna e prezzemolo. Cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono tenere.
Regolare il condimento a piacere prima di servire.
Servire la zuppa calda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Abbinare con pane croccante per un pasto completo.
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