Ein reichhaltiger und geschmackvoller Eintopf, inspiriert von der afrikanischen Küche, der cremige Erdnussbutter mit frischem Gemüse kombiniert und ein wohltuendes Gericht ergibt.
Erhitze die Gemüsebrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie zu köcheln beginnt.
Die Verwendung von natriumreduzierter Brühe ermöglicht es dir, den Salzgehalt im Gericht zu kontrollieren.
Füge die gewürfelten Tomaten, Karotten und Frühlingszwiebeln in den Topf hinzu. Rühre um und lasse es etwa 10 Minuten kochen.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Rühre die Kokosmilch und die Erdnussbutter ein und schlage sie, bis sie vollständig vermischt sind.
Erwärme die Erdnussbutter leicht, um sie leichter vermischen zu können.
Füge Kreuzkümmel und Chilipulver hinzu und rühre gut um. Lasse den Eintopf 15 Minuten köcheln.
Schmecke während des Köchelns ab und passe die Würze nach Bedarf an.
Rühre den Spinat ein und koche weitere 5 Minuten, bis er verwelkt ist.
Füge den Spinat am Ende hinzu, um seine lebendige Farbe und Nährstoffe zu erhalten.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder einer Prise Erdnüsse.
Serviere ihn mit einer Beilage aus Reis oder Brot für eine vollständige Mahlzeit.
Continue in our app for the best experience
