Uno stufato di verdure confortante e sostanzioso, perfetto per le serate fredde.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine aggiunge un sapore fruttato alla base del tuo stufato.
Aggiungi l'aglio e la cipolla, e soffriggi fino a quando non sono fragranti e traslucidi.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Incorpora le carote, il sedano e le patate, mescolando per ricoprirle con l'olio.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Versa i pomodori a cubetti e schiacciati, e condisci con origano e pepe.
Usa pomodori in scatola di alta qualità per il miglior sapore.
Copri la pentola e lascia sobbollire lo stufato fino a quando le verdure sono tenere, circa 40 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi i funghi e i piselli, e cuoci per altri 5 minuti.
Aggiungere questi ingredienti alla fine preserva la loro consistenza e colore.
Servi lo stufato caldo, guarnito con foglie di basilico fresco.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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