Una deliziosa variante della classica omelette di patate, questa ricetta incorpora erbe fresche e un tocco di formaggio per un piatto saporito e soddisfacente.
Sbucciare e affettare sottilmente le patate a rondelle.
Usa una mandolina per ottenere fette uniformi, che garantiscono una cottura omogenea.
Scaldare una padella con un po' d'olio e soffriggere le fette di patate fino a dorarle e renderle tenere.
Cuocere le patate in più riprese se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
In una ciotola, sbattere le uova e mescolare con il prezzemolo, il sale e il pepe.
Sbattere bene le uova per incorporare aria, rendendo la frittata più soffice.
Aggiungere le patate cotte e il formaggio grattugiato al composto di uova e mescolare delicatamente.
Lasciare raffreddare leggermente le patate prima di aggiungerle alle uova per evitare che si rapprendano.
Versare il composto nella padella e cuocere a fuoco medio fino a quando i bordi si rassodano.
Usa una padella antiaderente per garantire una facile inversione e rimozione.
Girare la frittata con attenzione e cuocere l'altro lato fino a quando è completamente cotta.
Scivola la frittata su un piatto, capovolgi la padella sopra di essa e gira per evitare di romperla.
Servire la frittata calda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagna con un'insalata fresca o pane croccante per un pasto completo.
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