Ein köstliches Rezept für Bananenbrot mit einer Prise Joghurt und Walnüssen, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier erleichtert das Herausnehmen des Laibs nach dem Backen.
In einer Rührschüssel die Butter und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Cremigen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe, dann mischen Sie den Vanilleextrakt unter.
Eier einzeln hinzuzufügen sorgt für einen gleichmäßigeren Teig.
Die Bananen in einer separaten Schüssel zerdrücken und zusammen mit dem Joghurt in die feuchten Zutaten mischen.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Bananen für eine leicht stückige Textur zu zerdrücken.
In einer anderen Schüssel das Vollkornmehl, das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie nur, bis alles kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse und Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Das Bestäuben der Walnüsse und Schokoladenstückchen mit etwas Mehl verhindert, dass sie sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie den Laib im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie den Laib und servieren Sie ihn als köstlichen Snack oder Nachtisch.
Paaren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen perfekten Genuss.
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