Una deliziosa variante del classico piatto di tortellini, con una ricca e cremosa salsa di carne.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben riscaldata prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi la pancetta e cuoci fino a renderla croccante, poi rimuovi e metti da parte.
Rendere croccante la pancetta aggiunge un sapore affumicato alla salsa.
Soffriggi la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio nella padella fino a quando non si ammorbidiscono.
Trita finemente le verdure per una consistenza più liscia della salsa.
Aggiungi la carne di maiale macinata nella padella e cuoci fino a doratura.
Sbriciola la carne di maiale in piccoli pezzi mentre cuoce per una doratura uniforme.
Versa metà del vino e del brodo di manzo, cuocendo fino a ridurre.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori.
Mescola il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe, il prezzemolo e il basilico.
Regola il condimento a piacere dopo aver fatto sobbollire.
Aggiungi il vino e il brodo rimanenti, copri e fai sobbollire per 20 minuti.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Cuoci i tortellini secondo le istruzioni sulla confezione.
Cuoci i tortellini solo fino a quando non sono al dente per la migliore consistenza.
Mescola la panna nella salsa e scalda.
Aggiungere la panna alla fine evita che si cagli.
Servi la salsa sui tortellini e guarnisci con formaggio Parmigiano.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
Continue in our app for the best experience
