Eine köstliche Abwandlung des klassischen Mac and Cheese, mit einer cremigen Cheddarsauce und zartem Brokkoli.
Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Fügen Sie die Brokkoliröschen in den letzten 3 Minuten des Kochens hinzu.
Das Hinzufügen des Brokkolis zum Pastawasser spart Zeit und reduziert den Abwasch.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Saucepan bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln zu stark bräunen.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch zum Saucepan hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang unter ständigem Rühren an.
Knoblauch brennt schnell an, also behalten Sie ihn im Auge.
Streuen Sie das Mehl über die Zwiebelmischung und kochen Sie es unter ständigem Rühren 2 Minuten lang.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack und hilft, die Sauce zu verdicken.
Gießen Sie nach und nach die Milch ein und achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und kochen Sie sie, bis sie dick wird, etwa 5 Minuten.
Ständig rühren, um eine glatte Sauce zu erreichen.
Rühren Sie den Dijon-Senf, den Quark und den Cheddar-Käse ein, bis die Käsesorten geschmolzen sind und die Sauce glatt ist.
Den Saucepan vom Herd nehmen, bevor Sie den Käse hinzufügen, um das Gerinnen zu verhindern.
Vermengen Sie die gekochte Pasta und den Brokkoli mit der Käsesauce im Saucepan. Gut umrühren, um gleichmäßig zu beschichten.
Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren Sie die Pasta warm, garniert mit zusätzlichem Käse oder frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Ein Spritzer Petersilie oder Schnittlauch verleiht einen frischen Touch.
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