Ein köstliches und herzhaftes Gericht mit einer zarten Schweinelende, die mit aromatischen Kräutern überzogen ist, serviert mit goldbraun gerösteten Kartoffeln.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und hilft, die gewünschte Textur zu erreichen.
In einer Rührschüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die geschmolzene Butter, den gehackten Salbei und den Rosmarin vermengen.
Verwenden Sie frische Kräuter für einen lebendigeren Geschmack.
Legen Sie die Schweinelende in eine Bratpfanne und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Stellen Sie sicher, dass die Schweinelende Zimmertemperatur hat, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Reiben Sie die Kräutermischung gleichmäßig über die Schweinelende.
Massieren Sie die Mischung in das Fleisch, um die Aromen besser aufzunehmen.
Decken Sie das Fleisch locker mit Alufolie ab und braten Sie es 2 Stunden im Ofen.
Das Abdecken mit Folie verhindert, dass das Fleisch austrocknet.
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in Spalten und braten Sie sie in der Pfanne, bis sie goldbraun sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Übertragen Sie die angebratenen Kartoffeln in die Bratpfanne mit dem Schweinefleisch und vermengen Sie sie mit dem Bratensaft.
Das Überziehen der Kartoffeln mit Bratensaft verbessert ihren Geschmack.
Braten Sie weiter, ohne abzudecken, bis das Schweinefleisch gebräunt und die Kartoffeln zart sind, etwa 40 Minuten.
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Schweinefleischs, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist.
Lassen Sie das Schweinefleisch 10 Minuten ruhen, schneiden Sie es dann auf und servieren Sie es mit den Kartoffeln.
Das Ruhenlassen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
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